В последние годы среди домашних поваров все большую популярность приобретает приготовление пищи по технологии sous vide. Sous vide — это метод приготовления пищи в вакуумном пакете при низких температурах в течение длительного времени, в результате чего блюда получаются невероятно нежными и ароматными. При наличии соответствующего оборудования вы сможете легко воспроизвести результаты ресторанного качества у себя на кухне.
Основные типы су-видов для домашнего использования
- Погружные циркуляторы: су-вид предназначен для крепления непосредственно к боковой стенке любой емкости — в том числе кастрюли или большого контейнера, наполненного водой. Вода, циркулирующая внутри, нагревается до постоянной температуры, которую можно задать с помощью простой в использовании цифровой панели управления на самом приборе. Популярные бренды: Anova Culinary и Joule by ChefSteps.
- Водяные печи: Они оснащены встроенным резервуаром и нагревательным элементом, поэтому вам не нужно дополнительное оборудование, например, кастрюля или контейнер — просто наполните резервуар водой и начинайте готовить. Температурный диапазон можно регулировать, чтобы каждый раз добиваться идеальных результатов с минимальными усилиями. Популярные бренды: Gourmia и VacMaster Pro380 Supper Chamber Vacuum Sealer & Sous Vide Machine Combo Kit.
- Портативные контейнеры: Они поставляются с собственными изолированными емкостями, позволяющими подогревать воду заранее, не переливая ее в другую кастрюлю или контейнер перед началом приготовления. Популярные бренды: Cinder Grill Smart Cooking Device и PolyScience Creative Series Thermal Circulator.
Производители су-видов: кого выбрать?
На рынке представлено несколько известных марок су-вид:
- Anova Culinary. Anova выпускает целый ряд устройств — от погружных циркуляторов для начинающих до более продвинутых моделей, таких как Sous Vide Precision Cooker Pro. Эти приборы оснащены функциями Bluetooth и Wi-Fi, точным контролем температуры и автоматическими программами приготовления, что позволяет пользователям легко добиваться результатов ресторанного качества в домашних условиях.
- Joule by ChefSteps. Линейка Joule включает в себя высокопроизводительные циркуляторы sous vide с тонким дизайном и мощными моторами, которые быстро и стабильно нагревают воду в процессе приготовления. Joule также предлагает широкий спектр интеллектуальных кулинарных программ, которые позволяют пользователям легко настраивать свои рецепты с любого устройства или смартфона.
- PolyScience. Компания сочетает инновации с элегантностью во всех своих продуктах, начиная от погружных циркуляторов для домашнего использования, таких как Creative Series Professional Immersion Circulator, и заканчивая оборудованием промышленного размера, таким как VacMaster VP210 Chamber Vacuum Sealer & Sous Vide Machine Combo Pack.
- Kitchen Gizmo. Kitchen Gizmo предоставляет впечатляющую 24-месячную гарантию, так что пользователи могут быть уверены, что получат полную поддержку, если что-то пойдет не так во время нормальной работы, а также отличное обслуживание клиентов, что делает их идеальным выбором для тех, кто ищет надежные эффективные устройства, не разоряя банк.
Су-виды для дома в последние годы набирает большую популярность. Часто потребители, которые задумываются о повышении качества жизни, заказывают данное оборудование. Так, пользователь, который для комфорта выбирает кухонную технику с голосовым управлением, заказывает и су-вид, чтобы готовить пищу, которая подчеркивает стиль здорового образа жизни.
Существует множество различных производителей, предлагающих надежные решения для су-вид, в зависимости от потребностей пользователя, желает ли он приобрести оборудование профессионального класса, подходящее для коммерческого применения, или просто хочет купить устройство, соответствующее личным рецептам и удобному бюджету. При выборе подходящего аппарата учитывайте качество продукта, его долговечность, изучите рейтинги, отзывы о конкретном товаре, чтобы обеспечить максимальную отдачу от потраченных денег.
